बॉम्बे आइस हलवा
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बॉम्बे आइस हलवा मुंबई की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी कागज जैसी पतली बनावट और सफेद रंग के लिए प्रसिद्ध है। इसे 'माहिम हलवा' भी कहा जाता है। इसमें कॉर्नफ्लोर, दूध और शुद्ध घी के मिश्रण को घंटों तक तवे पर पकाया जाता है और फिर उसे बहुत ही पतला फैलाकर सुखाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। केसर और बादाम की कतरन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। यह त्यौहारों पर उपहार में दी जाने वाली सबसे प्रतिष्ठित मिठाइयों में से एक मानी जाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और गाढ़े दूध का ही चुनाव करें, इससे हलवा बहुत शाही बनता है।
- मिश्रण को गरम रहते ही बेल लें, तभी वह बिल्कुल पतला और एक समान बन पाएगा।
- मेवों को बहुत बारीक काटकर डालें, यह हलवे के हर टुकड़े को एक बहुत ही सुंदर और शाही लुक देता है।
- हलवे को अच्छी तरह सूखने दें, तभी वह कड़क बनेगा और खाते समय उसका असली मज़ा आएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 thin slices (40g))
160 kcal
2g
8g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।