बोंबिल फ्राई (बॉम्बे डक फ्राई)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बोंबिल फ्राई, जिसे 'बॉम्बे डक फ्राई' के रूप में जाना जाता है, महाराष्ट्र के तटीय क्षेत्रों का एक प्रसिद्ध समुद्री व्यंजन है। इस रेसिपी में ताजी बॉम्बे डक मछली को मालवणी मसालों में मैरीनेट किया जाता है और सूजी (रवा) की कुरकुरी परत में लपेटा जाता है। मछली को सुनहरा होने तक उथला तला जाता है जिससे बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर का मांस बहुत ही नरम हो जाता है। इसका स्वाद बहुत ही तीखा और लहसुन की खुशबू वाला होता है। यह मुंबई की सीफूड थाली का एक अनिवार्य हिस्सा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बोंबिल से पानी निचोड़ना पेशेवर तरीके से कुरकुरापन पाने का सबसे बड़ा राज है।
- लोहे के तवे पर तलने से मछली में एक पारंपरिक और सोंधा स्वाद आता है।
- मछली को बहुत जल्दी न पलटें; पहली तरफ को पूरी तरह सख्त और सुनहरा होने दें।
- ताजा अदरक-लहसुन पेस्ट इस मछली की तेज़ गंध को कम करने में मदद करता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
260 kcal
16g
16g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।