बोम्बिल रवा फ्राई
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बोम्बिल रवा फ्राई (बॉम्बे डक) भारत के पश्चिमी तट की एक बहुत ही अनोखी और शाही डिश है जो अपने मखमली अंदरूनी हिस्से और कुरकुरी बाहरी परत के लिए जानी जाती है। इसमें बोम्बिल मछली को मसालों में मैरीनेट करके सूजी (रवा) की एक परत के साथ सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सौम्य और लाजवाब होता है। यह मुंबई के सीफूड की सबसे बड़ी पहचान है। मछली की कोमलता और सूजी का कुरकुरापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम बोम्बिल रवा फ्राई को तीखी हरी चटनी और नींबू के साथ खाना एक बहुत ही तृप्त करने वाला अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मछली बिल्कुल ताजी होनी चाहिए, पुरानी बोम्बिल तलते समय बिखर सकती है।
- मछली को कम से कम 20 मिनट तक भारी वजन के नीचे रखें, पानी निकलना ही इसके खस्ता होने का राज है।
- सूजी में थोड़ा सा चावल का आटा मिलाएं, इससे फ्राई और भी ज़्यादा कुरकुरा और शाही बनेगा।
- इसे बिल्कुल गरमागरम ही खाएं, ठंडा होने पर बोम्बिल बहुत जल्दी नरम पड़ जाती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (150g))
240 kcal
18g
14g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।