बोंडा
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बोंडा (Bonda) दक्षिण भारत का एक बहुत ही शाही, दमदार और लोकप्रिय स्नैक है जो अपने गोल आकार और आलू की स्टफिंग के लिए जाना जाता है। इसमें तीखे और चटपटे मसले हुए आलुओं को बेसन के घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। यह दक्षिण भारत की गलियों से लेकर बड़े होटलों तक की शान मानी जाती है। बेसन की कुरकुरी परत और अंदर के रसीले आलुओं का मेल एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम बोंडा और नारियल की चटनी का मेल हर किसी का मन मोह लेता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आलुओं को उबालकर ठंडा होने के बाद ही मैश करें, इससे स्टफिंग चिपचिपी नहीं बनेगी।
- बेसन का घोल पर्याप्त गाढ़ा रखें, बहुत पतला घोल आलू पर नहीं टिकेगा और बोंडा तेल सोख लेगा।
- कढ़ी पत्तों को बारीक काटकर डालें, यह स्टफिंग में एक बहुत ही शाही और पारंपरिक खुशबू देता है।
- इसे हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें ताकि बाहर की बेसन की परत अच्छी तरह पक जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
210 kcal
4g
12g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।