बूंदी रायता पंजाबी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
बूंदी रायता पंजाब के हर घर और दावत का एक पसंदीदा हिस्सा है, जो अपने मलाईदार और चटपटे स्वाद के लिए मशहूर है। इसमें गाढ़े ठंडे दही को अच्छी तरह फेंटकर उसमें भुना जीरा और काला नमक मिलाया जाता है। बेसन की बनी हुई छोटी बूंदियों को पहले पानी में भिगोकर नरम किया जाता है और फिर दही में डाला जाता है। यह रायता तीखे पुलाव और पराठों के साथ एक ठंडक देने वाला लाजवाब साथ होता है। ऊपर से थोड़ी लाल मिर्च और हरा धनिया डालने पर यह बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा दिखता है और स्वाद में बेमिसाल होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बूंदी को गुनगुने पानी में भिगोना ही उसे मखमली बनाने और उसका फालतू तेल निकालने का सबसे सही तरीका है।
- दही को मथानी से फेंटना उसे रेस्टोरेंट जैसी चिकनाई और झाग देता है।
- रायते को परोसने से 10-15 मिनट पहले ही बूंदी मिलाएं, ताकि वे स्वाद भी सोख लें और बहुत ज़्यादा गले भी नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150ml))
140 kcal
6g
8g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।