बटर चिकन
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बटर चिकन, जिसे मुरग मखनी भी कहा जाता है, भारत की सबसे लोकप्रिय इंडियन चिकन करी रेसिपी में से एक है, जो अपनी मलाईदार टमाटर की ग्रेवी और नरम मैरिनेट किए हुए चिकन के लिए जानी जाती है। इसका जन्म दिल्ली के मशहूर रसोइयों की रसोई में हुआ था, जहाँ धुएँदार तंदूरी चिकन को मक्खन और टमाटर की रिच ग्रेवी में पकाकर यह शानदार रेस्टोरेंट स्टाइल बटर चिकन बनाया जाता है। आज कई लोग घर पर ही आसान बटर चिकन रेसिपी ढूँढते हैं ताकि वही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद बिना तंदूर के बनाया जा सके। यह स्वादिष्ट डिश बटर नान, रोटी या बासमती चावल के साथ परोसी जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। अपने क्रीमी टेक्सचर, हल्के मसालों और मक्खन की खुशबू के कारण यह ऑथेंटिक बटर चिकन रेसिपी दुनिया भर में बेहद पसंद की जाती है। अगर आपको नॉर्थ इंडियन चिकन करी पसंद है, तो बटर चिकन हमेशा दिल जीतने वाली क्लासिक डिश है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करना बिना ज़्यादा तीखेपन के चमकीला लाल रंग पाने का राज है।
- पेशेवर टच के लिए, अतिरिक्त चिकनी ग्रेवी के लिए टमाटर प्यूरी को बारीक छलनी से छान लें।
- दोहरा मैरीनेशन (पहले नींबू/नमक, फिर दही) चिकन को बहुत ही कोमल बना देता है।
- अंत में 'धुंआर' विधि (कोयले का धुआं) असली रेस्टोरेंट जैसा स्मोकी स्वाद प्रदान करती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
450 kcal
28g
32g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।