बटर गार्लिक केकड़ा

केकड़ों को अच्छी तरह साफ कर लें और उनके पंजों को हल्का सा तोड़ दें ताकि मक्खन का स्वाद अंदर तक जा सके।

एक बड़ी और भारी कढ़ाई में थोड़ा तेल और मक्खन गरम करें।

तेल डालना बहुत ज़रूरी है, यह मक्खन को जलने से बचाता है और ग्रेवी को चमकदार बनाता है।

ढेर सारा बारीक कटा लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं।

अब केकड़े के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर 10 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।

तेज़ आंच पर भूनना ही केकड़े को वह असली सोंधा और शाही स्वाद देने का राज है।

कुटी काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और नमक डालें; अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट और पकाएं।

ऊपर से नींबू का रस डालें और केकड़ों को अच्छी तरह हिलाएं ताकि वे पूरी तरह कोट हो जाएं।

पकने के अंत में ताज़ा पार्सले या धनिया डालें; यही इसे असली और ताज़ा होटल जैसी खुशबू देगा।

गरमागरम बटर गार्लिक केकड़े को सेकी हुई ब्रेड के साथ बड़े चाव से परोसें।