गाजर पोरियल
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गाजर पोरियल दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, मीठी और स्वास्थ्यवर्धक डिश है जो गाजर के प्राकृतिक स्वाद को निखारती है। इसमें बारीक कटी गाजर को उड़द दाल और राई के तड़के के साथ भूनकर ऊपर से ढेरों ताज़ा नारियल डाला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। यह केरल और तमिलनाडु के त्यौहारों की थाली का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। नारियल की मिठास और गाजर का सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम गाजर पोरियल को बासमती चावलों के साथ खाना एक बहुत ही ताज़गी भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गाजर बिल्कुल ताजी और रसीली होनी चाहिए, इससे पोरियल में एक प्राकृतिक मिठास आती है।
- गाजर को बहुत ज़्यादा न गलाएं, वरना वह खाने में अच्छी नहीं लगेगी।
- नारियल ताज़ा ही डालें, यह डिश को एक बहुत ही शाही और बेहतरीन टेक्सचर देता है।
- इसे केवल नारियल के तेल में ही बनाएं, यही इसे असली दक्षिण भारतीय सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
130 kcal
2g
8g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।