सीलोन परोटा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
सीलोन परोटा एक प्रीमियम और बहु-परत वाला दक्षिण भारतीय परोटा है जो अपने चौकोर आकार और भरने (stuffing) के लिए जाना जाता है। श्रीलंका और तमिलनाडु के सांस्कृतिक मेल से जन्मा यह परोटा आटे की दो पतली परतों को मांस या सब्जियों के मिश्रण के चारों ओर मोड़कर बनाया जाता है। इसे घी या तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि बाहर की परत कुरकुरी न हो जाए। यह अपने शाही अंदाज़ और पेट भरने वाली बनावट के लिए तमिलनाडु के बड़े होटलों में बहुत प्रसिद्ध है। इसके कुरकुरे किनारों और ज़ायकेदार स्टफिंग का मेल एक लाजवाब अनुभव देता है। इसे मटन सालना जैसी गाढ़ी ग्रेवी के साथ खाना सबसे उत्तम होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे को कम से कम 3 घंटे का आराम दें, तभी वह बिना टूटे कागज़ जैसा पतला खिंच पाएगा।
- स्टफिंग को भरने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, वरना गरम भाप से आटा फट सकता है।
- ज़्यादा शाही स्वाद और रंग के लिए आप मोड़ने से पहले ऊपर से थोड़ा फेंटा हुआ अंडा भी लगा सकते हैं।
- इसे हमेशा मध्यम आंच पर ही सेकें ताकि अंदर की परतें भी अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से जले नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (120g))
340 kcal
14g
18g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।