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चाखाओ अमुबी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चाखाओ अमुबी मणिपुर की एक बहुत ही शानदार और खूबसूरत दिखने वाली काले चावल की खीर है। यह अपने सोंधे स्वाद और गहरे बैंगनी रंग के लिए जानी जाती है। इसमें मणिपुर के विशेष खुशबूदार काले चावल को दूध में तब तक पकाया जाता है जब तक वह बहुत ही मखमली न हो जाए। यह खीर मणिपुर के उत्सवों की जान है और अपनी पौष्टिकता के लिए मशहूर है। सफेद चावल की खीर के मुकाबले इसका स्वाद थोड़ा अलग और बहुत ही शानदार होता है। इसे एक अनोखी और शाही उत्तर-पूर्वी मिठाई के रूप में परोसें।
Prep Time4 hours (soaking)
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1/2 कप काले चावल (चाखाओ)
1 लीटर फुल-क्रीम दूध
1/2 कप चीनी या गुड़
1 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप काजू और किशमिश
1 चम्मच घी
केसर
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- काले चावल को कम से कम 4 घंटे भिगोना ही इसे वह बहुत ही शानदार और सही बनावट देने का राज है।
- हमेशा फुल-क्रीम दूध का ही उपयोग करें, यही काले चावल के सोंधेपन को बहुत ही शानदार तरीके से उभारता है।
- एक चुटकी नमक डालना इसके मीठेपन को बहुत ही शानदार और संतुलित स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।