चाखाओ काले चावल की खीर
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चाखाओ काले चावल की खीर मणिपुर का एक बहुत ही शाही और दिखने में बेहद खूबसूरत मीठा व्यंजन है। ये चावल अपने गहरे बैंगनी रंग और एक बहुत ही शानदार सोंधी खुशबू के लिए मशहूर हैं। इस रेसिपी में हम चावलों को गाढ़े दूध में धीमी आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि वे मखमली और बैंगनी न हो जाएं। यह मेहमाननवाज़ी और मान-सम्मान का प्रतीक है। इसका स्वाद बहुत ही अलग और लाजवाब होता है—हल्का मीठा और सोंधा। यह उत्तर-पूर्वी भारत की शुद्ध विरासत का एक बेहतरीन नमूना है। इसे काजू से सजाकर परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- काले चावलों को भिगोना सबसे ज़रूरी है; पकने से पहले इन्हें समय चाहिए।
- बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा फुल-क्रीम दूध का ही उपयोग करें।
- चावलों का गहरा बैंगनी रंग लकड़ी के चम्मचों पर दाग छोड़ सकता है—यह इनका प्राकृतिक गुण है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
320 kcal
8g
12g
46g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।