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चाखाओ खीर (काले चावल की खीर)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चाखाओ खीर मणिपुर का एक शाही और दिखने में बेहद खूबसूरत मीठा व्यंजन है, जो वहां के स्थानीय काले चावलों से बनाया जाता है। ये चावल पकते समय अपने गहरे बैंगनी रंग और एक बहुत ही शानदार खुशबू के लिए जाने जाते हैं। साधारण चावल की खीर की तुलना में इसका स्वाद और बनावट बहुत ही अलग और लाजवाब होती है। इसे अक्सर त्योहारों और शादियों जैसे खास मौकों पर बनाया जाता है। दूध का बैंगनी रंग और चावलों का सोंधापन इसे एक अलग ही पहचान देता है। इसे ठंडा करके खाना सबसे अच्छा लगता है।
Prep Time2 hours (soaking)
Cook Time45 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1/2 कप मणिपुरी काले चावल (चाखाओ)
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप चीनी
4-5 छोटी इलायची
1 चम्मच काजू और किशमिश
1 चम्मच घी
केसर (वैकल्पिक)
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल भिगोना सबसे ज़रूरी है क्योंकि काले चावल सफेद चावल की तुलना में सख्त होते हैं।
- खीर को हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि दूध जले नहीं और चावल अच्छी तरह गल जाएं।
- रखने के बाद खीर का रंग और गहरा हो जाता है, इसलिए शुरुआत में रंग हल्का होने पर चिंता न करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।