चाकुली पीठा
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चाकुली पीठा ओडिशा की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक डिश है, जिसे चावल और उड़द की दाल के फर्मेंटेड (खमीर उठे) घोल से बनाया जाता है। यह दिखने में डोसा जैसा होता है, लेकिन बहुत ही नरम और कोमल होता है। इसमें घोल को तवे पर बहुत ही सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। चावल और दाल का संगम इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह ओडिशा के हर घर का सबसे प्रिय और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता माना जाता है। गरमागरम चाकुली पीठा और डालमा का मेल एक यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा अच्छी क्वालिटी के चावल और बिना छिलके वाली उड़द दाल का ही चुनाव करें।
- घोल को न बहुत गाढ़ा रखें न बहुत पतला, तभी चाकुली पीठा बिल्कुल कोमल और शाही बनेगा।
- पीसते समय थोड़े उबले हुए चावल मिला लें, यह पीठा को लंबे समय तक नरम और शाही बनाए रखने का राज है।
- इसे हमेशा ढककर ही पकाएं, इससे पीठा बहुत ही रसीला और कोमल बनता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
140 kcal
4g
3g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।