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चाकवी साग
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चाकवी साग त्रिपुरा के आदिवासी क्षेत्रों का एक बहुत ही शानदार और पौष्टिक साग व्यंजन है, जिसे पारंपरिक रूप से बिना तेल के बनाया जाता है। इस डिश में ताजी जंगली जड़ी-बूटियों और बांस के अंकुरों को 'चाकवी' (एक क्षारीय तरल) और स्थानीय मिर्चों के साथ पकाया जाता है। यह उत्तर-पूर्व की न्यूनतम प्रसंस्करण की जीवनशैली का प्रमाण है। इसकी बनावट बहुत ही कोमल और रसीली होती है। इसे अक्सर चावल और सूखी मछली के साथ मुख्य भोजन के रूप में लिया जाता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
4 कप ताजा साग
1 कप बांस के अंकुर
2 चम्मच चाकवी
4 हरी मिर्च
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
नमक
4 कप पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजे जंगली साग का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- तेल का उपयोग कभी न करें, बिना तेल के ही यह बहुत ही शानदार और असली आदिवासी ज़ायका देता है।
- थोड़ी सी जड़ वाली सब्जियां डालना इसे एक बहुत ही शानदार और गाढ़ी बनावट देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
85 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
0g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।