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चना और बड़ी की करी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चना और बड़ी की करी एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जो काबुली चने और दाल की बड़ी को मिलाकर बनाया जाता है। यह अक्सर उन दिनों बनाया जाता है जब ताजी सब्जियां कम होती हैं। बड़ी को पहले सुनहरा होने तक तला जाता है, जो चने की ग्रेवी में एक सोंधापन और कुरकुरापन जोड़ता है। इसके मसाले बहुत ही संतुलित और पारंपरिक होते हैं। यह एक साधारण लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट भोजन है जो गाँव की रसोई की याद दिलाता है।
Prep Time8 hours (soaking)
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप काबुली चना (रात भर भिगोया हुआ)
1/2 कप दाल की बड़ी
2 टमाटर (कटे हुए)
1 बड़ा प्याज
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बड़ी को अलग से न उबालें; उन्हें ग्रेवी में पकने दें ताकि वे मसालों को सोख लें।
- अगर ग्रेवी बहुत पतली लग रही हो, तो कुछ चनों को चम्मच से मैश कर लें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए अंत में एक चम्मच घी का उपयोग करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250ml)
कैलोरी
290 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।