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चना दाल चटनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चना दाल चटनी एक बहुत ही सोंधी और ज़ायकेदार पंजाबी साइड डिश है, जो खाने में एक बेहतरीन स्वाद जोड़ती है। इसमें भुनी हुई चना दाल को ताज़ा नारियल, अदरक और हरी मिर्च के साथ पीसा जाता है और फिर राई व करी पत्ते का ज़बरदस्त तड़का लगाया जाता है। यह चटनी मलाईदार होने के साथ-साथ थोड़ी दानेदार होती है, जो पराठों के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह उत्तर भारतीय स्वाद और दक्षिण भारतीय चटनी का एक शानदार संगम है। इसे इडली, डोसा या सादे आलू पूरी के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1/2 कप चना दाल
1/4 कप ताज़ा नारियल (कसा हुआ)
2 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
1/2 चम्मच राई
10-12 करी पत्ता
1 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को गहरा सुनहरा होने तक भूनना ही इस चटनी को वह असली सोंधापन देने का सबसे बड़ा राज है।
- हमेशा ताज़ा नारियल का ही प्रयोग करें, इससे चटनी बहुत ही मलाईदार और विशेष बनती है।
- तड़के में चुटकी भर हींग डालने से चटनी का स्वाद और खुशबू दोनों कई गुना बढ़ जाते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 tbsp (40g))
कैलोरी
85 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
5g
कार्बोहाइड्रेट
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।