चना दाल ढोकली
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चना दाल ढोकली पारंपरिक ढोकली का एक बहुत ही दमदार और शाही रूप है, जो अपने सोंधे और गाढ़े ज़ायके के लिए जाना जाता है। उत्तर गुजरात की ग्रामीण रसोई से आई यह डिश गेहूं के आटे की ढोकली को चना दाल की एक बहुत ही शानदार और गाढ़ी ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। लहसुन, लौंग और साबुत मसालों का तड़का इसे एक बहुत ही सोंधी और शाही खुशबू देता है जो भूख को कई गुना बढ़ा देती है। यह सादी तुअर दाल ढोकली से कहीं ज़्यादा भारी और तृप्त करने वाली होती है। इसे गरमागरम घी और अचार के साथ खाना एक यादगार अनुभव होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चना दाल को भिगोना बहुत ज़रूरी है, यही उसे एक समान और विशेष तरीके से पकाने का राज है।
- ढोकली को बराबर चौकोर आकार में काटें, इससे डिश बहुत ही सुंदर और विशेष दिखती है।
- शुद्ध देसी घी का इस्तेमाल करें, यह चना दाल के सोंधेपन को बहुत ही शानदार और विशेष ज़ायका देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large bowl (350g))
380 kcal
16g
14g
52g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।