चना दाल लौकी पंजाबी
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चना दाल लौकी पंजाब की एक बहुत ही पौष्टिक और सुकून देने वाली डिश है जो चने की दाल और लौकी के मेल से बनती है। इसमें जीरे, अदरक और हींग का सोंधा तड़का लगाया जाता है जो इसे एक खास खुशबू देता है। चने की दाल का अपना एक ज़ायका होता है और लौकी ग्रेवी को गाढ़ा और रसीला बनाती है। उत्तर भारत के घरों में दोपहर के खाने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसे प्रोटीन से भरपूर और पचाने में आसान माना जाता है। अंत में थोड़ा देसी घी और हरा धनिया डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे चावल या रोटियों के साथ परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को भिगोना बहुत ज़रूरी है, इससे दाल और लौकी एक साथ अच्छी तरह पकते हैं।
- हींग का इस्तेमाल ज़रूर करें, यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है।
- दाल को इतना न उबालें कि वह बिल्कुल मैश हो जाए; दाने दिखने चाहिए।
- परोसने से पहले लाल मिर्च और घी का एक छोटा तड़का लगाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
210 kcal
12g
8g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।