चंद्रकला
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चंद्रकला उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी गोल चंद्रमा जैसी आकृति के लिए प्रसिद्ध है। यह गुझिया का ही एक अधिक समृद्ध और रसीला रूप है। इसमें मैदे की दो परतों के बीच खोया, सूखे मेवे और इलायची का मिश्रण भरकर सुनहरी तली जाती है और फिर केसरिया चाशनी में डुबोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। चाशनी की चमक और खोया का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। चंद्रकला का हर टुकड़ा एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा शुद्ध केसर का उपयोग करें, यह चाशनी को एक बहुत ही शाही रंग और खुशबू देता है।
- किनारों को मोड़ने की कला (गोठना) का अभ्यास करें, यही चंद्रकला की असली और पारंपरिक पहचान है।
- खोया को बहुत ज़्यादा न भूनें, वरना उसका मखमली स्वाद कम हो सकता है।
- चाशनी को बहुत ज़्यादा गाढ़ा न करें, वरना वह चंद्रकला के अंदर तक नहीं जा पाएगी।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (90g))
280 kcal
6g
16g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।