चने की भाजी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चने की भाजी (चने की भाजी) मध्य प्रदेश और मालवा का सबसे शाही, पारंपरिक और अत्यंत पौष्टिक सर्दियों का व्यंजन है जिसे चने के कोमल पत्तों के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन सोंधी खुशबू, लाजवाब बनावट और ग्रामीण भारत की सर्दियों की थाली के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें ताज़ी भाजी को लहसुन और मसालों के साथ बहुत ही सब्र से पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध सरसों का तेल और ढेर सारा लहसुन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। चने की भाजी का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भाजी को हमेशा बहुत बारीक ही काटें।
- सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करें।
- लहसुन की मात्रा भरपूर रखें, यही असली स्वाद है।
- इसे 'बाजरे की रोटी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
160 kcal
9g
6g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।