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चाटी दी लस्सी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चाटी दी लस्सी पंजाब के गांवों की असली पहचान है, जिसे मिट्टी के बर्तन (चाटी) और लकड़ी की मथानी से बनाया जाता है। यह लस्सी शहरों में मिलने वाली लस्सी से थोड़ी अलग और बहुत ही ताज़गी भरी होती है। इसे मथने की प्रक्रिया से ऊपर ताज़ा मक्खन की झाग आती है, जो इसका असली ज़ायका है। यह ड्रिंक शरीर को तुरंत ठंडक देती है और पाचन के लिए भी बहुत अच्छी है। इसे पीतल के बड़े गिलासों में भुने जीरे और नमक के साथ परोसना एक संपूर्ण पारंपरिक अनुभव है।
Prep Time10 mins
Cook Time0 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 लीटर घर का जमा हुआ दही
2 कप ठंडा पानी
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
आधा चम्मच सेंधा नमक
बर्फ के टुकड़े
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करना ही वह सोंधा स्वाद पाने का असली राज है जो शहरों में नहीं मिलता।
- मिक्सी के बजाय हाथ से मथानी चलाना ही लस्सी के ऊपर वह खास मक्खन वाली झाग लाता है।
- पानी बहुत ज़्यादा न डालें; लस्सी को इतना ही पतला रखें कि वह ताज़गी दे लेकिन दही का स्वाद बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (300ml))
कैलोरी
120 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।