चीज़ सुरती लोचो
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चीज़ सुरती लोचो सूरत का सबसे प्रसिद्ध और शाही स्ट्रीट फूड है, जो अपनी बेहद नरम और 'पिघल जाने वाली' बनावट के लिए जाना जाता है। सूरत के सुबह के बाज़ारों से आई यह डिश चना दाल और उड़द दाल के एक बहुत ही शानदार घोल को भाप में पकाकर तैयार की जाती है। इसके ऊपर ढेर सारा चीज़, मक्खन और खास 'लोचो मसाला' डाला जाता है जो इसे एक बहुत ही शाही और दमदार ज़ायका देता है। यह डिश देखने में जितनी लाजवाब है, खाने में उतनी ही तृप्त करने वाली है। इसे गरमागरम तीखी हरी चटनी और बारीक सेव के साथ खाना एक शानदार अनुभव होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को हल्का दरदरा पीसना ही लोचो को वह असली पारंपरिक बनावट देने का राज है।
- ढेर सारा मक्खन और चीज़ का इस्तेमाल करें, यही इसे सूरत के बाज़ार जैसा विशेष और सोंधा स्वाद देता है।
- लोचो को ज़्यादा न पकाएं, 12 मिनट की भाप इसे बहुत ही शानदार और रसीला बनाए रखती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (250g))
340 kcal
14g
22g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।