झींगा थियाल
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झींगा थियाल (Chemmeen Theeyal) केरल की एक बहुत ही शाही, दमदार और लाजवाब डिश है जो अपने भुने हुए नारियल की ग्रेवी के लिए जानी जाती है। इसमें ताजे झींगों (प्रॉन्स) को नारियल के बहुत ही गहरे भुने हुए पेस्ट और तीखे मसालों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। यह केरल के खानपान की सबसे प्रीमियम मांसाहारी डिशेज में से एक मानी जाती है। भुने हुए नारियल की खुशबू और इमली की खटास एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम झींगा थियाल को बासमती चावलों के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- झींगे बिल्कुल ताजे और साफ होने चाहिए, इससे थियाल बहुत ही रसीला और स्वादिष्ट बनता है।
- नारियल को गहरा भूरा होने तक भूनें, इसी से ग्रेवी में वह शाही टेक्सचर और रंग आता है।
- इमली के पल्प को छानकर डालें, ताकि ग्रेवी बिल्कुल चिकनी और चमकदार रहे।
- इसे केवल नारियल के तेल में ही बनाएं, यही इसे असली और पारंपरिक केरल का स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
240 kcal
22g
16g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।