चेट्टिनाड अंडा करी
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चेट्टिनाड अंडा करी दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, तीखी और लाजवाब डिश है जो अपने ताज़ा पिसे मसालों और गाढ़ी ग्रेवी के लिए जानी जाती है। इसमें उबले हुए अंडों को काली मिर्च, सौंफ, खसखस और ताजे नारियल के एक दमदार मसाले में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, तीखा और लाजवाब होता है। यह तमिलनाडु के खानपान की सबसे प्रीमियम और पसंदीदा अंडा करी मानी जाती है। मसालों का तीखापन और नारियल की मिठास एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम चेट्टिनाड अंडा करी को बासमती चावल या अप्पम के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मसालों को ताज़ा पीस कर ही डालें, इससे ग्रेवी में बहुत ही शाही और गहरा स्वाद आता है।
- अंडों को ग्रेवी में डालने से पहले हल्का सा घी में भून भी सकते हैं, इससे उनका स्वाद और बढ़ जाता है।
- काली मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार रखें, यही इस डिश की असली जान है।
- ग्रेवी के लिए हमेशा गरम पानी का ही उपयोग करें, इससे मसालों का रंग और स्वाद बरकरार रहता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
280 kcal
14g
18g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।