चेट्टिनाड मशरूम मसाला
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चेट्टिनाड मशरूम मसाला दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, सोंधी और लाजवाब डिश है जो मशरूम और तीखे चेट्टिनाड मसालों के मेल से बनाई जाती है। इसमें बटन मशरूम को काली मिर्च, सौंफ और ताजे नारियल की एक गाढ़ी ग्रेवी में बहुत ही सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। शाकाहारी भोजन में यह सबसे प्रीमियम और आधुनिक डिश मानी जाती है। काली मिर्च का तीखापन और कढ़ी पत्ते की खुशबू इसे एक विशेष पहचान देती है। गरमागरम चेट्टिनाड मशरूम मसाला को पराठे या अप्पम के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मशरूम बिल्कुल ताजे और सफेद होने चाहिए, इससे मसाला बहुत ही रसीला और स्वादिष्ट बनता है।
- मशरूम को बहुत ज़्यादा न पकाएं, वरना वे पानी छोड़ देंगे और उनका टेक्सचर खराब हो जाएगा।
- काली मिर्च का ताज़ा पाउडर ही उपयोग करें, यही इस डिश की असली जान और तीखापन है।
- इसे बिल्कुल सुखा और लटपटा बनाएं, यह रोटी या नान के साथ खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
190 kcal
8g
12g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।