छेना गजा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
छेना गजा ओडिशा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी चौकोर बनावट और सोंधे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह ओडिशा के 'पहाला' क्षेत्र की सबसे प्रसिद्ध मिठाई है। इसमें ताज़ा छेना और सूजी के मिश्रण से आयताकार (rectangular) ब्लॉक बनाए जाते हैं और उन्हें सुनहरा होने तक तलकर गाढ़ी चाशनी में भिगोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। इसकी बनावट बाहर से थोड़ी सख्त और अंदर से रसीली होती है, जो इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। छेना गजा का हर टुकड़ा एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए छेना को अच्छी तरह छान लें ताकि उसमें अतिरिक्त पानी न रहे।
- गजा को काटते समय किनारों को बिल्कुल साफ रखें, तभी वे पकने के बाद शाही दिखेंगे।
- तलते समय आंच को बिल्कुल धीमा रखें, ताकि गजा अंदर तक पक जाए और बाहर से कुरकुरा रहे।
- इसे गाढ़ी चाशनी में भिगोएं, ताकि इसके ऊपर चीनी की एक हल्की और शाही परत जम सके।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (60g))
220 kcal
7g
10g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।