छेना झूरी
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छेना झूरी ओडिशा के हृदय से उपजा एक कलात्मक मीठा व्यंजन है, जो डेयरी उत्पादों पर इस क्षेत्र की महारत को दर्शाता है। इस डिश में ताजे छेने के छोटे टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है और फिर उन पर चीनी की चाशनी की एक महीन परत चढ़ाई जाती है। यह एक मेहनत से तैयार होने वाला व्यंजन है जो साधारण छेने को एक कुरकुरे और लाजवाब ट्रीट में बदल देता है। इसकी बनावट दानेदार और हल्की होती है, जो हर निवाले में एक सुखद अहसास देती है। पारंपरिक रूप से इसे त्योहारों या चाय के समय परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजे और मीठे छेने का उपयोग ही इस डिश को वह असली और शानदार विशेष मिठास देने का सबसे बड़ा राज है।
- तलते समय घी का तापमान मध्यम रखना बहुत ज़रूरी है ताकि झूरी बहुत ही शानदार तरीके से अंदर तक पक जाए।
- ठंडा करते समय लगातार चलाते रहना एक प्रोफेशनल तरीका है जिससे झूरी आपस में बहुत ही शानदार तरीके से चिपकती नहीं है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 100g)
320 kcal
8g
18g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।