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छेना पातुरी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
छेना पातुरी ओडिशा और बंगाल का एक बहुत ही शाही शाकाहारी व्यंजन है। इसमें ताजे छेना को सरसों और नारियल के पेस्ट के साथ मिलाकर केले के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है। केले का पत्ता छेना को एक सोंधी खुशबू देता है और उसे बहुत ही नरम रखता है। यह स्वाद का एक बेहतरीन संतुलन है—सरसों का तीखापन, नारियल की मलाई और छेना की कोमलता। यह पारंपरिक क्षेत्रीय भोजन की बारीकी को दर्शाता है। इसे गरमागरम चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time25 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप ताज़ा छेना
2 चम्मच सरसों का पेस्ट
1/2 कप ताज़ा नारियल
2-3 हरी मिर्च
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सरसों का तेल
केले के पत्ते
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सुनिश्चित करें कि सरसों का पेस्ट चिकना हो और बहुत ज़्यादा पानी वाला न हो।
- केले के पत्तों को हल्का गर्म करना ही उन्हें फटने से बचाने का सबसे बड़ा राज है।
- ज़्यादा स्वाद के लिए हर पैकेट के अंदर एक साबुत हरी मिर्च भी रख सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 packets)
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।