छेना पितिका
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छेना पिटिका एक पारंपरिक असमिया डिश है, जिसे ताज़े छेना यानी घर के बने कॉटेज चीज़ से बनाया जाता है। इस सरल रेसिपी में नरम छेना को मैश करके प्याज़, हरी मिर्च, सरसों के तेल और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। हल्के मसाले छेना के प्राकृतिक क्रीमी स्वाद को उभारते हैं। असम की रसोई में छेना पिटिका को अक्सर गरम चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसकी मुलायम बनावट और हल्का स्वाद इसे बेहद सुकून देने वाला बनाते हैं। पारंपरिक असमिया पिटिका रेसिपी पसंद करने वालों के लिए यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेहतरीन पितिका के लिए हमेशा कच्चे सरसों के तेल का ही उपयोग करें, इसे गरम न करें।
- हमेशा ताज़ा और घर का बना छेना उपयोग करें, इसकी बनावट बहुत ही शानदार और मखमली होती है।
- ज़्यादा चटपटा स्वाद चाहने वाले इसमें थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
195 kcal
12g
12g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।