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छेना तरकारी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
छेना तरकारी ओडिशा का एक बहुत ही शानदार और शाही शाकाहारी व्यंजन है, जिसे ताजे पनीर (छेना) से बनाया जाता है। इसमें छेना को हाथों से मसलकर गोलियां बनाई जाती हैं और फिर उन्हें मसालों की एक हल्की और खुशबूदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह डिश सात्विक भोजन का एक बेहतरीन उदाहरण है, जिसमें अक्सर प्याज और लहसुन का उपयोग नहीं होता। छेना की गोलियां इतनी नरम होती हैं कि मुँह में जाते ही घुल जाती हैं। इसे चावल या पूरियों के साथ एक पारंपरिक ओडिया भोजन के रूप में परोसें।
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप ताज़ा छेना
2 चम्मच बेसन
2 आलू के टुकड़े
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 चम्मच जीरा
2 तेजपत्ता
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच भुना जीरा-मिर्च पाउडर
2 चम्मच घी
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- छेना को अच्छी तरह मसलना ही इसे वह बहुत ही शानदार और नरम बनावट देने का असली राज है।
- हमेशा घर के बने ताजे छेने का ही उपयोग करें, यही इसे वह बहुत ही शानदार और असली मिठास देता है।
- एक चुटकी चीनी डालना मसालों के स्वाद को बहुत ही शानदार तरीके से संतुलित करता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
260 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।