चिकन चेट्टीनाड
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चिकन चेट्टीनाड एक प्रसिद्ध साउथ इंडियन डिश है, जो अपने तेज मसालों और खुशबूदार भुने हुए मसाले के लिए जानी जाती है। यह पारंपरिक चिकन चेट्टीनाड रेसिपी तमिलनाडु के चेट्टीनाड क्षेत्र से आती है और ताज़े पिसे मसालों, करी पत्तों और काली मिर्च के तीखे स्वाद के लिए मशहूर है। बहुत से लोग घर पर असली चेट्टीनाड चिकन करी बनाना चाहते हैं ताकि वही रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन चेट्टीनाड का स्वाद मिल सके। भुने हुए मसाले, नारियल और खुशबूदार जड़ी-बूटियों से बनी यह स्पाइसी चिकन चेट्टीनाड ग्रेवी बेहद गाढ़ी और स्वादिष्ट होती है। इसे स्टीम्ड राइस, डोसा या परोट्टा के साथ परोसा जाता है। अगर आपको मसालेदार साउथ इंडियन करी पसंद है, तो यह साउथ इंडियन चिकन चेट्टीनाड रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कल्पसी (पत्थर फूल) का उपयोग करना असली चेट्टीनाड स्वाद पाने का राज है।
- मसालों को सुगंधित होने तक अच्छी तरह भूनना ग्रेवी की गहराई के लिए बहुत ज़रूरी है।
- काली मिर्च को मिर्च पाउडर से न बदलें; इसका तीखापन मुख्य रूप से काली मिर्च से आना चाहिए।
- तिल के तेल (Gingelly oil) का उपयोग करने से पारंपरिक और पेशेवर स्वाद मिलता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
320 kcal
26g
20g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।