चिकन इष्टु
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चिकन इश्टू केरल की एक पारंपरिक चिकन स्ट्यू डिश है, जो अपने हल्के मसालों, क्रीमी नारियल दूध और नाजुक स्वाद के लिए जानी जाती है। यह प्रसिद्ध चिकन इश्टू रेसिपी नरम चिकन को नारियल के दूध, प्याज, आलू, अदरक और खुशबूदार साबुत मसालों के साथ धीरे-धीरे पकाकर बनाई जाती है। बहुत से लोग घर पर असली केरल चिकन इश्टू बनाना चाहते हैं ताकि वही पारंपरिक केरल स्टाइल चिकन स्ट्यू का स्वाद मिल सके। तीखी करी से अलग, यह चिकन इश्टू स्ट्यू हल्का, खुशबूदार और बेहद संतुलित स्वाद वाला होता है। इसे आमतौर पर अप्पम, इडियप्पम या ब्रेड के साथ परोसा जाता है। अगर आपको हल्की और क्रीमी करी पसंद है, तो यह केरल चिकन इश्टू रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हड्डी वाले चिकन का ही उपयोग करें, इससे इष्टु का स्वाद बहुत ही शाही और गहरा आता है।
- गाढ़ा नारियल दूध डालने के बाद इसे कभी भी उबालें नहीं, वरना करी का टेक्सचर खराब हो सकता है।
- अदरक के लंबे लच्छे (juliennes) डालें, यह डिश को एक बहुत ही ताज़ा और बेहतरीन खुशबू देते हैं।
- इसे केवल नारियल के तेल में ही बनाएं, यही इसे असली और पारंपरिक सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
340 kcal
26g
20g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।