चिकन लॉलीपॉप शेजवान

चिकन लॉलीपॉप को अच्छी तरह साफ कर लें, यही उन्हें वह लुक देने का राज है।

एक बर्तन में कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च और सोया सॉस मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें।

घोल का गाढ़ा होना बहुत ज़रूरी है, यही लॉलीपॉप को वह मशहूर कुरकुरी परत देता है।

हर लॉलीपॉप को इस घोल में अच्छी तरह डुबोएं ताकि मांस वाला हिस्सा पूरी तरह ढक जाए।

एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और लॉलीपॉप को मध्यम-तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक अच्छी तरह तलें।

इन्हें अच्छी तरह पकाना ज़रूरी है ताकि चिकन अंदर से कोमल और जूसी रहे।

एक अलग वोक में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा लहसुन और शेजवान चटनी भूनें।

अब इसमें तले हुए लॉलीपॉप डालें और बहुत ही तेज़ी से टॉस करें ताकि चटनी हर टुकड़े पर लग जाए।

ध्यान रहे कि लॉलीपॉप का कुरकुरापन बना रहे और उन पर चमक आ जाए।

तैयार चिकन लॉलीपॉप शेजवान को हरे प्याज़ से सजाकर गरमागरम एक शाही स्टार्टर के रूप में परोसें।