चिकन रज़ाला
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चिकन रेज़ाला एक प्रसिद्ध बंगाली मुगलई करी है, जो अपनी क्रीमी सफेद ग्रेवी और हल्के मसालों के लिए जानी जाती है। यह पारंपरिक चिकन रेज़ाला रेसिपी नरम चिकन को दही, काजू पेस्ट, घी और खुशबूदार साबुत मसालों के साथ पकाकर बनाई जाती है। बहुत से लोग घर पर असली कोलकाता स्टाइल चिकन रेज़ाला बनाना चाहते हैं ताकि वही रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन रेज़ाला का स्वाद मिल सके। सफेद मिर्च, केवड़ा जल और नट्स के इस्तेमाल से यह बंगाली चिकन रेज़ाला हल्का लेकिन बेहद रिच स्वाद देता है। इसे अक्सर बासमती चावल, नान या पराठे के साथ परोसा जाता है। अगर आपको हल्के मसालों वाली रिच करी पसंद है, तो यह चिकन रेज़ाला रेसिपी एट होम जरूर ट्राई करें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्याज को पीसने से पहले उबालना ग्रेवी को सफेद रखने और तीखापन दूर करने का राज है।
- डिश के सफेद रंग को बनाए रखने के लिए हमेशा काली मिर्च के बजाय सफेद मिर्च का उपयोग करें।
- नट्स का पेस्ट डालने के बाद लगातार चलाना ज़रूरी है क्योंकि वे जल्दी जल सकते हैं।
- असली रज़ाला की सिग्नेचर शाही खुशबू पाने के लिए केवड़ा जल का उपयोग बहुत ज़रूरी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
360 kcal
24g
24g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।