चिकन ज़ाकुटी
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चिकन शाकुती (चिकन जाकुती) गोवा की एक प्रसिद्ध करी है, जो अपने भुने हुए मसालों और नारियल के गहरे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह पारंपरिक चिकन शाकुती रेसिपी नरम चिकन को भुने नारियल, सूखी लाल मिर्च, खसखस और खुशबूदार मसालों से बने मसाले में पकाकर बनाई जाती है। बहुत से लोग घर पर असली गोअन चिकन शाकुती बनाना चाहते हैं ताकि वही रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन शाकुती का स्वाद मिल सके। ताज़ा पिसा हुआ मसाला इस गोअन चिकन करी को गहरा स्वाद और शानदार खुशबू देता है। इसे आमतौर पर स्टीम्ड राइस, पाव या गोअन ब्रेड के साथ परोसा जाता है। अगर आपको कोस्टल इंडियन डिश पसंद हैं, तो यह गोअन चिकन शाकुती रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- नारियल को काला होने तक (जलने न दें) भूनना ज़ाकुटी का पारंपरिक रंग पाने का राज है।
- खसखस डालना ग्रेवी को गाढ़ी और मलाईदार बनावट देने के लिए बहुत ज़रूरी है।
- अंत में एक चुटकी जायफल डालने से गोवा के मसालों का प्राकृतिक स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- ताजे पिसे हुए मसालों का उपयोग बाज़ार के पाउडर की तुलना में कहीं अधिक खुशबू देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
380 kcal
24g
26g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।