चिंगड़ी शुटकी भर्ता
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चिंगड़ी शुटकी भर्ता बंगाल के तटीय इलाकों का एक बहुत ही शानदार और तीखा व्यंजन है, जो सूखी हुई झींगा मछली (झींगा शुटकी) से बनाया जाता है। इसमें सूखी झींगा मछली को भूनकर लाल मिर्च, कच्चे प्याज और सरसों के तेल के साथ कूटा जाता है। यह भर्ता अपने तेज़ और सोंधे स्वाद के लिए जाना जाता है। बंगाली घरों में इसे दोपहर के भोजन में चावल के साथ बहुत ही चाव से खाया जाता है। इसकी बनावट थोड़ी दरदरी और स्वाद बहुत ही ज़ोरदार होता है। इसे एक पारंपरिक तटीय शुरुआत के रूप में परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- झींगा मछली को सही तरीके से भूनना ही इसे वह बहुत ही शानदार और सोंधी खुशबू देने का सबसे बड़ा राज है।
- हमेशा तेज़ और कच्चे सरसों के तेल का ही उपयोग करें, यही इसे वह असली और शानदार बंगाली स्वाद देता है।
- प्याज को बहुत ज़्यादा न कूटें, उसे बस हल्का सा दबाएं ताकि उसका कुरकुरापन बहुत ही शानदार तरीके से बना रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 100g)
180 kcal
24g
8g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।