चिरोटी
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चिरोटी (Chiroti) दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, खस्ता और सुंदर मिठाई है जो अपनी अनगिनत परतों के लिए जानी जाती है। इसे मैदे और घी के पेस्ट (साटा) की मदद से बहुत ही बारीक परतों में रोल किया जाता है और फिर घी में तब तक तला जाता है जब तक कि वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसका स्वाद बहुत ही सौम्य, मीठा और लाजवाब होता है। यह कर्नाटक और महाराष्ट्र की शादियों का एक अनिवार्य और सबसे प्रीमियम हिस्सा है। पिसी हुई चीनी और बादाम का दूध इसके स्वाद को और भी शाही बना देते हैं। यह मिठाई भारतीय बेकरी कला का एक अद्भुत उदाहरण है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- साटा पेस्ट के लिए हमेशा चावल के आटे का ही उपयोग करें, इससे परतें बहुत साफ और कुरकुरी बनती हैं।
- रोटियों को जितना पतला बेलेंगे, चिरोटी उतनी ही हल्की और शाही बनेगी।
- चीनी के पाउडर में इलायची मिलाना न भूलें, यह इसकी खुशबू को और भी बढ़ा देता है।
- इसे हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें ताकि अंदर की सारी परतें अच्छी तरह पक जाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
290 kcal
4g
16g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।