चितोई पीठे
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चितोई पीठे बंगाल की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक डिश है, जिसे चावल के आटे से भाप में पकाया जाता है। यह दिखने में दक्षिण भारतीय इडली जैसा होता है, लेकिन इसकी बनावट अधिक जालीदार और सोंधी होती है। इसमें चावल के घोल को मिट्टी के सांचों में भरकर बहुत ही कोमल अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। चावल की मिठास और भाप की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। गरमागरम चितोई पीठे और खजूर के गुड़ का मेल एक यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए उबले हुए चावल (parboiled rice) का ही चुनाव करें, यह बहुत ही हल्का बनता है।
- मिट्टी के सांचे का उपयोग करना सबसे पारंपरिक है, जो इसे एक अनोखा और शाही सोंधापन देता है।
- घोल में थोड़ा सा कसा हुआ नारियल भी मिला सकते हैं, यह इसके स्वाद को और भी शाही बना देता है।
- इसे हमेशा गरमागरम ही परोसें, ठंडा होने पर इसका असली ज़ायका कम हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
130 kcal
3g
1g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।