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चितोल मुइठा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चितोल मुइठा बंगाल का एक शाही और कठिनता से बनने वाला मछली का व्यंजन है, जो चितोल मछली के मांस से तैयार किया जाता है। मछली के मांस को सावधानी से खुरचकर, मसालों के साथ गूंधकर कड़े गोले (मुइठा) बनाए जाते हैं, जिन्हें पहले उबाला और फिर तला जाता है। इन 'मांसल' फिश बॉल्स को फिर प्याज-अदरक की एक समृद्ध ग्रेवी में पकाया जाता है। यह बंगाली पाक कला की कुशलता का प्रतीक है। इसकी बनावट बहुत ही संतोषजनक होती है और स्वाद मसालों से भरपूर होता है। इसे चावल के साथ परोसें।
Prep Time40 mins
Cook Time45 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
500 ग्राम चितोल मछली का कीमा
2 बड़े प्याज की प्यूरी
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 बड़े आलू
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच गरम मसाला
नमक
सरसों का तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजी चितोल मछली का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक कड़ापन देने का सबसे बड़ा राज है।
- मछली के मांस को बहुत ज्यादा न मलें वरना इसकी बहुत ही शानदार बनावट खराब हो सकती है।
- मछली के आटे में थोड़ा उबला आलू मिलाने से इन्हें बांधना बहुत ही शानदार और आसान हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
कैलोरी
410 kcal
प्रोटीन
26g
वसा
28g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।