चॉकलेट बर्फी

एक भारी कढ़ाई में ताजा खोया लें और उसे धीमी आंच पर पिघलने तक पकाएं।

अब इसमें चीनी मिलाएं और लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।

तैयार मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लें; एक भाग को कढ़ाई में रहने दें और दूसरे को निकाल लें।

मिश्रण को दो भागों में बांटना ही दो परतों वाली सुंदर बर्फी बनाने का राज है।

कढ़ाई वाले भाग में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

दोनों भागों को अलग-अलग 5 मिनट और पकाएं जब तक कि वे गाढ़े न हो जाएं।

एक चिकनी थाली में पहले सफेद खोये की परत फैलाएं और उसे बराबर कर लें।

अब इसके तुरंत ऊपर चॉकलेट वाले खोये की परत डालें और उसे भी सावधानी से फैलाएं।

ऊपर से कटे हुए पिस्ता सजाएं और बर्फी को 4 घंटे के लिए जमने दें।

जब बर्फी अच्छी तरह जम जाए, तो उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें ताकि दोनों परतें साफ दिखें।