चौला और आलू की सब्जी
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चौला और आलू की सब्जी (चोली बटेता नु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे ताज़ी लंबी फलियों और आलुओं के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब तीखे-मीठे स्वाद और हर घर की पसंद के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली के साथ एक मुख्य हरी सब्जी के रूप में परोसा जाता है। इसमें चौला की फलियों को आलू और राजसी मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। तिल और राई इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। चौला आलू की सब्जी का हर कौर परंपरा और सादगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कोमल फलियों और ताज़े आलुओं का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- आलुओं को छोटे टुकड़ों में ही काटें, यही उन्हें फलियों के साथ पकाने का राज है।
- सब्जी को भाप में ही पकाएं, यही उसके स्वाद का राज है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो कम समय में हेल्दी और शाही लंच चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
180 kcal
4g
9g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।