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चोली का शाक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
चोली नू शाक गुजरात की एक बहुत ही पारंपरिक और सोंधी सब्जी है, जिसे लोबिया की फली (Long Beans) और आलू के साथ बनाया जाता है। इसमें फलियों को टमाटर, अदरक और हींग के तड़के के साथ पकाया जाता है। थोड़े से गुड़ और धनिया पाउडर के इस्तेमाल से इसमें वह असली गुजराती खट्टा-मीठा स्वाद आता है जो इसे बेहद खास बनाता है। यह सब्जी सेहत के लिए बहुत अच्छी है और घर के बने सादे खाने का असली सुख देती है। इसे गरमागरम रोटी या कढ़ी-खिचड़ी के साथ खाना सबसे लाजवाब होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम लोबिया की फली
2 बड़े आलू
2 टमाटर
1 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गुड़
1 चम्मच धनिया पाउडर
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा ताज़ी और नरम लोबिया की फली का इस्तेमाल करें, यही सब्जी को असली मिठास और विशेष टेक्सचर देने का राज है।
- धनिया पाउडर की मात्रा अच्छी रखें, यह सब्जी के सोंधेपन को बढ़ाता है और एक विशेष ज़ायका देता है।
- सब्जी को हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं, इससे फलियां अपना आकार नहीं खोतीं और मसालों का स्वाद अंदर तक समा जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
कैलोरी
180 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।