चुंगुड़ी झोला
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चुंगुड़ी झोला (झींगा मछली का झोल) ओडिशा की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक डिश है, जिसे ताज़ा झींगा मछली और मसालों के साथ बनाया जाता है। इसमें झींगा मछली को प्याज, अदरक और लहसुन की रसीली और तीखी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। सरसों के तेल की खुशबू और झींगा का अपना स्वाद इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह ओडिशा के तटीय क्षेत्रों का सबसे प्रिय और बेशकीमती व्यंजन माना जाता है। गरमागरम झींगा मछली का झोल और चावल का मेल एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ा और मध्यम आकार के झींगा का ही चुनाव करें।
- झींगा को बहुत ज़्यादा न पकाएं, वरना वे सख्त और रबर जैसे हो सकते हैं; 5 मिनट काफी हैं।
- मसाले को धीमी आंच पर भूनें, इससे ग्रेवी का रंग और स्वाद बहुत ही शानदार और शाही आता है।
- ग्रेवी को थोड़ा पतला ही रखें, तभी वह चावल के साथ खाने में सबसे बेहतरीन लगती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
260 kcal
24g
16g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।