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क्लैम मसाला (तीसरे मसाला)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
क्लैम मसाला, जिसे तटीय महाराष्ट्र और गोवा में 'तीसरे मसाला' के रूप में जाना जाता है, एक नमकीन और सुगंधित समुद्री व्यंजन है। इस रेसिपी में ताजे क्लैम्स (सीप) को उनके शेल के साथ नारियल, भुने हुए मसालों और इमली की समृद्ध ग्रेवी में पकाया जाता है। क्लैम मांस की मिठास मसालों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट और रसीला होता है। यह कोंकणी घरों में एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे चावल के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
Clam Masala Recipe
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Prep Time30 mins
Cook Time20 mins
Servings2 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
500 ग्राम ताजे क्लैम्स (सीप)
1 कप ताजा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
2 प्याज, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच मालवणी मसाला या लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
2 बड़े चम्मच तेल
ताजा हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- जो क्लैम्स पकाने के दौरान नहीं खुलते उन्हें हटा देना चाहिए क्योंकि वे खराब हो सकते हैं।
- मालवणी मसाले का उपयोग इस डिश के लिए सबसे असली कोंकणी स्वाद प्रदान करता है।
- रेतीली बनावट से बचने के लिए क्लैम्स को अच्छी तरह साफ करना सबसे महत्वपूर्ण कदम है।
- बहुत ज़्यादा पानी न डालें; क्लैम्स पकते समय अपना खुद का स्वादिष्ट रस छोड़ते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
18g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।