नारियल लड्डू

एक भारी कढ़ाई में थोड़ा घी गरम करें और आंच को मध्यम रखें।

कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल डालें और 2-3 मिनट तक भूनें ताकि उसकी नमी कम हो जाए।

नारियल को बहुत हल्का भूनना ही उसके सफेद रंग और खुशबू को बनाए रखने का राज है।

अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कढ़ाई न छोड़ने लगे।

मिश्रण का अच्छी तरह गाढ़ा होना ही लड्डू को सही आकार देने के लिए ज़रूरी है।

इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

आंच से उतार लें और मिश्रण को गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।

हथेलियों पर थोड़ा घी लगाएं और छोटे-छोटे गोल लड्डू तैयार करें।

तैयार लड्डू को सूखे नारियल के पाउडर में लपेटें ताकि वे दिखने में सुंदर और शाही लगें।