क्रैब घी रोस्ट
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क्रैब घी रोस्ट (Crab Ghee Roast) मंगलौर की सबसे शाही और भव्य समुद्री डिशेज में से एक है, जो अपने तीखे मसालों और शुद्ध घी के सोंधेपन के लिए जानी जाती है। इसमें ताज़ा केकड़ों को भुनी हुई ब्यादगी मिर्च, इमली और ढेरों घी के साथ एक गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। यह तटीय कर्नाटक के खानपान की सबसे प्रीमियम डिश मानी जाती है। घी की खुशबू और मसालों की गहराई एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम क्रैब घी रोस्ट को नीर डोसा के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा ताज़ा केकड़ों का ही चुनाव करें, इसी से वह असली सोंधा और मीठा स्वाद आता है।
- केकड़ों के कवच को हल्का सा तोड़ लें, तभी मसालों का स्वाद अंदर मांस तक पहुँच पाएगा।
- शुद्ध घी का भरपूर उपयोग करें, यही मंगलौर के घी रोस्ट की असली जान है।
- ब्यादगी मिर्च का ही उपयोग करें, इससे रंग गहरा लाल आता है लेकिन तीखापन मध्यम रहता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (200g))
340 kcal
26g
24g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।