क्रैब मसाला (केकड़ा मसाला)
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क्रैब मसाला एक दमदार और तीखा तटीय भारतीय व्यंजन है जो ताजे केकड़ों के मीठे और रसीले मांस को उजागर करता है। इस रेसिपी में साफ किए गए केकड़ों को प्याज, टमाटर और काली मिर्च व धनिया जैसे भुने हुए मसालों की गाढ़ी और सुगंधित ग्रेवी में पकाया जाता है। ताजे पिसे हुए नारियल या इमली का उपयोग इसमें एक विशेष तटीय खट्टापन जोड़ता है। इसका स्वाद बहुत ही नमकीन और चटपटा होता है। यह मसाला समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए पसंदीदा है और इसे चावल या तवा परांठे के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पंजों को तोड़ना यह सुनिश्चित करने का राज है कि तीखी ग्रेवी अंदर के मांस को भी नमकीन बना दे।
- ताजे नारियल के पेस्ट का उपयोग करने से सूखे नारियल की तुलना में अधिक समृद्ध और गाढ़ी ग्रेवी मिलती है।
- केकड़े तब तैयार होते हैं जब उनके शेल का रंग चमकीला लाल हो जाता है; उन्हें ज़्यादा न पकाएं।
- पकाने के बाद केकड़ा मसाला को 10 मिनट के लिए छोड़ देने से स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
290 kcal
22g
16g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।