दाब चिंगरी
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दाब चिंगरी बंगाल की सबसे शाही और अनोखी डिश है जो अपने ताजे हरे नारियल (दाब) के अंदर पकने के अंदाज़ के लिए जानी जाती है। इसमें झींगों (प्रॉन्स) को सरसों, नारियल और हरी मिर्च के एक तीखे पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है और नारियल के ही अंदर भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। नारियल की अपनी मिठास और सरसों का तीखापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। यह बंगाली भोज की सबसे प्रीमियम और देखने में आकर्षक डिश मानी जाती है। गरमागरम दाब चिंगरी को नारियल के अंदर से ही निकालकर चावल के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ऐसा नारियल चुनें जिसमें मलाई (cream) अच्छी हो, यही डिश के स्वाद को शाही बनाती है।
- सरसों का पेस्ट बिल्कुल बारीक होना चाहिए, ताकि वह झींगों पर अच्छी तरह लिपट जाए।
- आटे से सील करना बहुत ज़रूरी है, ताकि नारियल के अंदर का दबाव और खुशबू बाहर न निकले।
- इसे बिल्कुल गरमागरम ही परोसें, ताकि नारियल के अंदर की सोंधी खुशबू का पूरा अहसास हो सके।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving (250g))
350 kcal
16g
26g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।