डब्बा गोश्त
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मुंबई के बोहरी समुदाय का एक लाजवाब और शाही पकवान, यह Dabba Gosht अपने मखमली स्वाद और अनोखे बनाने के तरीके के लिए मशहूर है। Bohri style Dabba Gosht recipe की असल खासियत इसकी सफेद क्रीमी ग्रेवी है, जिसे काजू के पेस्ट, दही और मसालों के साथ तैयार किया जाता है और फिर इसके ऊपर उबले हुए नूडल्स और फेंटे हुए अंडों की एक परत बिछाई जाती है। अगर आप घर पर spicy yet creamy Dabba Gosht बनाना चाहते हैं, तो इसके ऊपर जलता हुआ गरम घी डालना इसे वही असली 'डब्बा' स्टाइल टेक्सचर और सोंधापन देता है। बहुत से लोग इस homemade baked mutton dish को इसके कम तीखेपन और बादामी ज़ायके के कारण बेहद पसंद करते हैं। गरमा-गरम नान या पराठे के साथ परोसा जाने वाला यह डब्बा गोश्त आपके दस्तरख्वान की शान बढ़ा देगा।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- फेंटे हुए अंडों के ऊपर खौलता हुआ घी डालना ही डब्बा गोश्त की सिग्नेचर फूली हुई परत पाने का राज है।
- दही और काजू पेस्ट को धीमी आंच पर मिलाने से ग्रेवी मखमली और चिकनी बनती है।
- मटन को पहले कुकर में पकाने से समय बचता है और मांस बहुत कोमल बनता है।
- काली मिर्च के बजाय सफेद मिर्च का उपयोग ग्रेवी के सफेद रंग को बरकरार रखता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
510 kcal
28g
34g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।