दडपे पोहे
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
दडपे पोहे महाराष्ट्र (विशेषकर कोंकण क्षेत्र) की एक बहुत ही शाही, ताज़गी भरी और पारंपरिक पोहा रेसिपी है, जिसे पकाया नहीं जाता बल्कि कच्चा ही तैयार किया जाता है। यह कोंकणी रसोई का सबसे बेशकीमती और राजसी नाश्ता है। इसमें पतले पोहे को धोकर, ताज़े नारियल, बारीक प्याज़ और मसालों के साथ मिलाकर, ऊपर से भारी वज़न (दडपण) रखकर दबाया जाता है ताकि सारे स्वाद एकसार हो जाएं। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा, हल्का मीठा और लाजवाब होता है। नारियल का दूधिया अहसास और तड़के की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। दडपे पोहे का हर निवाला सादगी और शुद्धता का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा पतले पोहे (Patali Poha) का ही चुनाव करें, यह सबसे होते हैं।
- पानी की जगह नारियल पानी का उपयोग करना ही इसे वह असली और पारंपरिक शाही मिठास देने का राज है।
- इसे कच्ची प्याज़ और नींबू के साथ परोसें, यह कोंकण का सबसे शानदार और शाही सुबह का स्वाद है।
- पोहे को ज़्यादा न धोएं, बस एक बार पानी से निकालकर दबाकर रखना ही काफी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
210 kcal
4g
8g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।